阳春三月,用它做饺子馅儿,鲜香美味又多汁,好吃到停不下来

时间:2019-09-24 13:00:01 来源:湖北之窗 当前位置:朗芯文化美食 > 名着 > 手机阅读
阳春三月,用它做饺子馅儿,鲜香美味又多汁,好吃到停不下来

阳春三月,用它做饺子馅儿,鲜香美味又多汁,好吃到停不下来

俗话说,韭菜“春食用则香,夏食则臭”;现在再不吃,要待何时,春天里的韭菜净白如玉,叶似翡翠,体粗而脆嫩,韭菜食之,香郁浓厚,味道鲜美,其含有丰富的营养成分,维生素a.维生素c,胡萝卜素,丰富的纤维素等,具有润肠通便,美容养颜,润肺明目等作用,做法多样,可以凉拌,也可以做韭菜炒鸡蛋,做饺子馅儿,韭菜饺子是幺妹最喜欢吃的,味道鲜美,香味郁浓,特别好吃,今天给大家分享用韭菜,虾仁,猪肉,这三样主要食材做饺子馅,营养全面,家人都很喜欢吃,吃一口就停不下嘴!

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韭菜虾仁饺子

准备食材:新鲜韭菜400克,猪肉300克,新鲜大虾300克,料酒少许,耗油少许,香油适量,盐适量,生姜适量,饺子皮60张

1,我们先把韭菜清洗干净,晾干表面的水分,再切成小段,加入适量香油搅拌均匀,均匀的包裹着韭菜的每一段,包裹着韭菜切面,这样子处理一下,韭菜不易出水

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2,接着把猪肉洗净,剁末,姜切末,放入碗中,再把鲜虾处理掉虾线,虾壳,虾头虾尾,剁末放入碗中,放入适量盐,料酒,耗油,用筷子顺时针搅拌上劲儿,

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3,这个时候再加入韭菜段拌匀,

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4,把馅儿放适量在饺子皮上,包成自己喜欢的形状即可,我这种是元宝形状的,馅儿放在饺子皮中间,在饺子皮边缘部位抹上少许清水,再对叠成半圆形,再把饺子两边拉来连合在一起,就成了,元宝饺子寓意着吉祥如意,财源滚滚,胖乎乎的很可爱哟

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5,采用同样的方式,把饺子一个个包好,锅中加入适量的清水,烧开放入少许盐,放入水饺,水开后加入一小碗凉水,重复三次即可,

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幺妹有话说:1,肉馅中含有盐,盐容易把韭菜杀出水来,所以准备开始包的时候,才把韭菜倒入肉馅中拌匀!

2,刚包的新鲜饺子,是生的,也是活的,用开水来煮,不容易粘连,不容易破。然后点水三开(点三次凉水)后起锅,这样煮新鲜饺子,饺子皮和馅能一起熟,保证饺子馅熟透的同时,也让饺子皮筋道有韧性,有嚼劲,口感最好。注意,这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮,一定不要用冷水煮,除非你想收获一锅浆糊汤。

你对以上做法有何看法呢?欢迎在下方留言探讨哟,谢谢大家,我们下期再见~

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